更有甚之，把炒分为二十八技法，分别是：

常言，民以为天。

油则要从上获得。

这并不是随便选的。

也就是这二个原因，制约了炒菜的发展。

第二个原因是油。

越是这样想，九儿心里越是不悦，她觉得自己有必要找裴云好好谈一番。 [page]

只要炒的菜能受迎，能有一个好价钱，用的油就能够赚回来。

本来，在闵县中，有名的酒楼就那么两三家，解君斋就是其中之一。

至于换了的主人，外人并不知是谁，而实则，这这换了的主人就是裴云。

油是金贵的，让人稀罕着。

甚至不用自己去打铁，只要代了，就会有人打好铁锅来。

别人别说好铁锅，就连铁锅都没有。

人就离不开吃，吃就会有追求，有追求就会去研究。

关于饮一，是博大。

解君斋反而成为了闵县最受迎的酒楼，以前还是两三家酒楼在竞争，如今，解君斋成为独一档的存在。

可一个炒字，让事情朝着相反的方向发展。

选好了一个地后，她就派人去通知裴云。

而当炒菜在解君斋行推广后，得到了反响是火的。

在炒菜大获成功后，裴云又在解君斋先后推广了各式各样的炒法。

把自己到这个荒的人手里，让他来恶心自己，自己自然就会受不了，到时就是一拍两散。

炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、丝、、糖、涮……

九儿却也没有去找裴云，是认清了裴云的为人，认为自己此时主动找上门，是在折损自己的份，她要裴云来见自己。

这个却没能难倒裴云。

，陈师就是想要让自己离开，又不好自己开说，就只能让别人坏人。

有了不一样的想法，就想着能不能些改变。

炒是一个字，但是怎么炒，办法就多着。

就像炒菜是火的一样，大家对炒菜的喜也是火的。

本来，中途换了个老板，外人认为解君斋要落寞了。

本是一个现代人，对于饮方面有着自己的见解。

因此，解君斋就成了裴云关于现代饮的推广地。

大秦的饮很少涉及到炒，原因有二。

没有铁锅就炒不了菜。

要炒好菜还需要有一好铁锅。

九儿选择的地方是解君斋。

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但有一句话叫，羊在羊上。

她本是吃惯了山珍海味的人，可即便是在京都，她也没有吃过这样的炒菜。

第一个原因是铁锅。

大致就有爆炒、生炒、熟炒、炒、清炒、炒、抓炒、炒……

真说起来，裴云并不是什么饮达人，因此，所谓的见解就在于一个炒字。

但裴云自己就会打铁。

而九儿在来到闵县后，就迷上了炒菜。

裴云会对解君斋有想法是有原因的。

在钟銘弘落魄后，解君斋跟着换了主人。

菜要用油来炒。