而真正传统的蚝油，应该是纯生蚝牡蛎熬来的，但那价钱就非常不斐了，不是普通人吃得起的。2006年以前去澳门旅游过的人，可能会见过澳镜蚝的数百年老店“荣甡蚝油”，就是生蚝熬来的。但06年以后才去港澳游的人就没资格见到了，因为成本太倒闭了。

科技的价值更多是让原本就要额成本堆人力堆浪费得到的超级享受，变得低成本，变得平民都用得起。而皇帝们哪怕没有科技，也是可以穷奢极的。

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边几看上去有油光光亮闪闪光泽的菜引住了。那些菜看起来油光黏腻，似乎用手抓不太好，会沾上一手的芡，他这才想到拿起婢女刚刚送来的银箸。

后世21世纪的人，都未必知“真.蚝油”是怎么造来的，因为超市里二十块钱一瓶的李锦记，肯定用蚝量比康师傅的外伤还少，不然可不得赔死。

院里光明正大摆着十坛，比酒坛大些，比腌菜缸小不少，九封存严密，一已经打开了。

再加制海盐腌渍防腐、如酿酒一样装坛封存……此油可以烹调诸菜肴，荤素都行，想加就加，成菜之前最后浇一就行。”

李素本来就有些酒意，便浑不以为意地低调炫耀：“也没什么，就是普通的煎菜啦，只是加了一特殊稀罕的调味——你问龙，那不他昨天才给我的，喏，院里还有九个坛没拆呢。”

李素前世还算有几个小钱，在澳门经典蚝油倒闭前就去旅游过，所以参观过。这也导致他前世看网络小说时，对于那些“在古代发明味，被宋明等朝王公贵胄惊为天人”的穿越桥段很是无法代——这说法对于古人的奢靡太缺乏想象力了。味的发明只是让帝皇调味享受变得低成本，平民化，却不可能让明朝皇帝还惊讶认为“朕这辈都没吃过这么鲜的东西”。

刘备立刻向赵云看去，似乎只是在埋怨“伯雅让你搞的好东西，你居然不多一些给大伙儿都送送。你是属算盘珠的么拨一拨才动一动”。

换言之，只要一桶蚝油里有一只耗就算，至于氮量测试，完全可以通过加味来通过，所以才卖那么便宜。味就是谷氨酸钠，谷氨酸也是一典型的氮量较的氨基酸。

冰箱和温室发明之后，穷人可以用零几个劳动力就到路易十六用五百个劳动力才到的效果，让贵族

赵云连忙解释：“那……只是些当初伯雅提前离开长沙时关照我的，说若是能攻州，给他带些腌渍的南海郡海，要如此如此理。我记得大王你们几个不是一贯不吃海么，就没多。我素知海易腐，就算腌渍也未必能久存，多也怕徒然劳民伤财……” [page]

“此乃何？为何吃还能如此光亮？”刘备还没吃，就忍不住好奇发问，连带着关张赵也好奇起来。

李素看赵云也说不清楚，才接过话：“寻常海确实腌渍了也易腐，这也怪不得龙——我让他的这个东西，叫‘蚝油’，是用蚝仔牡蛎，选个大新鲜的净，用秘法熬煮缩、去掉渣，只取底熬来的油膏。

汉末的人烧菜，连炒菜都比较少，用淀粉勾芡的工艺当然就更没有了，所以有芡光泽的菜肴，在他们中的效果，已经不亚于《中华小当家》里那些直接金光万丈的菜了。

后世国家的行业技术标准，对于蚝油是否合格，也只是从“是否真的有耗”，和“氨基酸的氮元素度化验”来鉴定。

那架势，浑然是赵匡胤到赵普家窜门、看到吴越王钱俶送“舟山海鲜十坛”的名场面。只不过钱俶的“海鲜十坛”里面其实是瓜黄金，赵云的“海鲜十坛”那就是真海鲜了，没有猫腻。刘备也就没机会说“那些诸侯肯定以为天下事都是你们文官说了算呢”了。

更何况，李素面前这些新菜，还不是用淀粉勾芡那么简单，是用另一秘法营造来的光泽。

路易十六也没有冰箱，没有大棚蔬菜，但是他有一个五百人的后厨团队，专门负责帮他实现等效于冰箱和温室大棚的效果，只是穷人用不起罢了。