制糖技艺其实并不复杂，尤其沈哲用的乃是半成品的红砂糖，前面许多耗时耗力的工序都已经完成。只要将这红糖化再熬成粘稠糖浆，用脱剂行脱，风冷凝来，自然就成了白砂糖。

接下来的几天，余杭舟市左近气氛并不平静，单单在庄园周围，沈家曲便发现诸多形迹可疑的窥探之人，大概是想用帮林家解围。但沈哲敢用这么手段，又岂是没有底气，自家在余杭左近数百曲毕集于此，同时余杭各家也都派人前来支援，整个庄园内外囤积两千余人，除非动大队人，否则绝无可能攻破庄园。

事情行的这么顺利，沈哲也是难得好心情，见公主拙于表达，便笑问。

“是不是觉得我是世间绝无仅有的好夫君？觉得自己光独到，慧识珠，幸得良？”

“对的，对的！”

白砂糖的熬制比沈哲想象中要顺利得多，只要找到稳定的货源，即刻就可以大量投产。时人嗜甘，白糖寒，红糖，都是市场前景极大的产品。可想而知，一旦推市场，绝对是比豆腐这味寡淡的品要更受迎和追捧。

“放心，我们所白糖不是这么来的。”

公主听到这话，心中更觉羞涩，突然打起嗝来，俏脸顿时绯红，端起那梅汤饮一，才低下，小声：“你这么说，那就是吧你总是比我善言。”

黄泥浆脱在时下这个条件中，其实算得上价比较的方式，工序简单，能够直接获得白糖，只是要稍逊一些，沈哲为之定为是低端产品。

沈哲将好奇心爆棚的公主带已被严密封锁的后院，当看到工匠们将焦黄的泥浆淋一个瓦漏中，而其他早先淋过的瓦漏随着泥浆下渗带杂质，上方已经渐渐凝白糖霜，公主即刻就变了脸，扯着沈哲衣袖：“我先前那饴，就是用这泥浆淋来？”

在你知来我家的好了吧？若是去了别家，这佳肴哪能得享。”

骨炭脱相对于黄泥浆，工序要复杂一些，还要经过几筛取，清澄清，但附杂质、脱能力却比泥浆要好得多，所得到的糖品质也极。而且尾料也更适合再次加工，制作可以直接用的红砂糖。在没有找到更好降低成本之前，沈哲并不打算批量投产，只生产一分留作自家用或是作为礼品赠人。

公主连连着，视线还在那白砂糖上游弋，一边回味着那甘甜滋味，一边神庄重对沈哲说：“沈哲，你真是一个、一个唉，我也不知该怎么说”

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见这女郎已经有作呕姿态，沈哲忍不住叹息一声，吃东西真的不能寻究底啊，若这女郎看到自家那些“集硝官”天天厕所刮取墙上霜白，只怕隔夜饭都要吐来。

考虑到小女郎的接受程度，沈哲直接将她带到用骨炭脱的地方。时下的骨炭，还未应用到脱领域，烧制成功大多作为燥剂在使用，舟船运输珍贵货像漆、丝绸等怕商品时必不可少。

这几材料脱后，糖浆澄清烘烤，脱到了一定的度，再降温制冷，便可比较快速的获得纯度颇的糖块。若是不抢时间，由其自然风析糖晶，原理类比于制盐，都是极为简单的理变化。

用过早餐后，公主便赖在沈哲边不离开，要看一看沈哲如何那甘甜调味料。

沈哲先和公主用的白砂糖，则是在经过这一番理后，将白糖再一遍，用清对糖浆再筛取，所得到的白糖纯度便极，完全可以直接用。

关键的工序还在于脱剂的选择，沈哲也不知哪一更好，昨日实验时，便与工匠们将各剂料一起尝试一遍，反正也都不是什么珍贵材料，像是黄泥浆、石灰还有各碎炭。

旬日之后，沈充亲率三千会稽郡兵北上抵达余杭，这让那些想要为林家解围的人家彻底放弃了用的打算，继而开始次第登门，想要通过涉将林家人从沈家庄园里捞来。/p

沈哲所一切，都是为了撬动民资、集结民力以支持以后的北伐之事。否则凭他家家境、家势，已是注定了平取，一生富贵，实在不必再这些事情。在时下这个复杂又脆弱的局势中，任何过激的举动都会招致烈反弹，这迂回的方式虽然不乏曲折，但也终于被他经营一气象。