罗妮不明白的追问，“为什么呢？”

“原来是这么回事。”

徐师傅叹了气，转和罗妮解释：“这酒能不能成功，选竹节很关键。你比如说那棵竹，长得位置比较低。靠近源。竹节就要选得相对一。”

罗妮见状，也忙上去帮忙。

一些选的一些，一些又选的低一些。而且，一些竹，了两节，一些竹，则只了一节。

而一心想学一手的二见状，也竖起耳朵，听得认真。

罗妮自然求之不得，几乎一下午的时间，都跟在徐师傅边，一边看他酒，一边听他给自己答疑解惑。

罗妮恍然大悟，，又问：“那怎么一些竹，能两节，一些竹，就只能一节呢？”

这个时间是比较长的。

当然，事无绝对。若是竹腔封闭好，竹渗不多，酒发散的速度，也会更慢。

一杯上好的竹香酒，需要天时、地利、人和，缺一样都不行。

不过，罗妮对徐师傅这针刺的手艺，有兴趣的。一边活儿，还一边留意看着。想着回，自己也试试。

罗妮看不明白，便疑惑的问了声。

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酒，竹腔里后，会慢慢收竹腔里的竹，二次发酵。 [page]

据老一辈传下来的经验，一年太短，这时候的酒，会很呛。

两到三年，是比较适合的时间。这时候的酒，酒香郁、味醇厚，一不上。

她知有些老手艺人，不愿意自己的手艺外传的。

二咂摸了下嘴，不在意的耸肩。

“而的竹，则相反。竹节选了，就取不到竹。”

尔后，她就发现，徐师傅每棵竹选取的竹节，都是不一样的。

不过，也只是搭把手，将基酒注吊瓶，然后将输固定到选好的竹上。

“好酒都值得等。”

针刺的活儿，还是只能由徐师傅一个人来。

徐师傅听到，回过来，赞赏的看她一，“你这小丫，观察得倒是仔细。”

而若是超三年，酒味就会变淡。这时候喝起来，就和饮料差不多了。

徐师傅摇摇，笑容和善：“冒犯什么？我不得能有年轻人跟我学酒呢。可惜，现在除了我小孙和我这本家侄，再没第三个人愿意来了。”

“哎，不说这些了。”

徐师傅了然的，没再说话。示意两个徒弟，抓时间活儿。

他的两个徒弟，据说跟着学了长时间了，目前也都还没怎么摸着门路呢。更别提罗妮这个外行人了。

徐师傅见她真心求问，心里兴，笑呵呵：“你来，我和你慢慢说……”

徐师傅：“因为竹是自下往上的。地势低的竹，一下雨，底下的竹节，一下就能饱。酒的时候，我们选一的竹节酒，就能保证里面的酒不会很快被竹稀释。”

完全没有个标准。

“这上面这些，位置较，竹节就要选得矮一。”

罗妮摸了摸鼻，笑，“呃，我就是有好奇。希望徐师傅您别觉得冒犯。”