作为炒茶工，品鉴茶叶的味，也是很重要的一项功课。连茶的好坏都品不，自然也炒不好茶来。

他们被沈元嘉买来，算是绝了回休宁的路。如果此茶不成，沈元嘉虽然许诺了仍会安排他们去别事，但受重的程度，却是千差万别。而现在证实了离开松萝山，也能炒松萝茶来，他们几人就能成为沈家茶园的元老和梁，往后的前程完全可以预想得到。

而松萝茶就不同，它采用的是炒制的方式，在锅里一面炒制，一面用手捻，这样茶叶的细胞被破坏，容易在沏泡的时候就幽香四溢，舒展开来茶叶的颜也更偏向绿，不像蒸青那般发沉；喝起来，味更是鲜回甘，涩味比起蒸青茶叶来，几乎等于没有。当然，这说的是明前或雨前茶这样级别的茶叶。夏制茶、秋制茶，还是带着涩味的，只是比起蒸青茶来也大大降低。

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沈元嘉从陈家回来时，一门就看到院里烟熏火燎的，两个陌生男正围着锅炒着茶，便知是炒茶工回来了，而且正在炒制松萝茶。他顿时大喜，屋都没，就蹲在那里等着茶炒来。

且顾不得下午的时辰不适宜采茶，立刻派了人去城郊的茶园里采了些鲜叶回来，吩咐两个炒茶工炒茶。

不一会儿，两锅茶几乎同时被炒来了。

一向喜形不言表的颜安澜，嘴角也不由得泛起了笑意。

他们急着品尝味，不及说话，了茶盏两，待茶汤稍凉些，便轻轻呷了一茶。

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放下茶盏，沈元嘉转问颜安澜：“去买茶园？”

“哈哈，成功了。”沈元嘉忍不住大笑起来。

“赶，试试味如何。”沈元嘉异常兴奋。

几个炒茶工也非常兴。

所以，松萝茶一经问世，就大受茶人们的喜。

所谓的蒸青，即是先把茶叶经蒸青或轻煮“捞青”化后捻、燥、碾压、造形而成。这样制来的茶叶，几乎没有什么外香，且香气较沉闷，还带着一青气；喝起来涩味也较重。

现如今，除了松萝茶和大方茶等几大方大师创制的茶叶，其他的茶叶采用的都是蒸青的方式。

沈元嘉和颜安澜自然是喝过松萝茶的，炒茶工们在松萝山上时常炒茶，松萝茶的味，即便是远远闻到就知几分好坏。所以此时这茶叶刚在沸中舒展开来，他们就知这茶错不了。

看着茶盏上随着的滋，慢慢舒展开来的碧绿的茶叶，以及从茶盏里弥漫来的淡淡的清香，还没喝下去，沈元嘉、颜安和两位炒茶工都睛一亮。

颜安澜让人把茶叶拿到屋里，再让墨竹烧了开，沏了几杯茶上来。他跟沈元嘉各一杯，两位炒茶工也每人一杯。

因着季节，以及刚刚炒制来，还没有散去烟火气的缘故，这茶的味虽然比前段时间所炒制来的明前茶和雨前茶差了一些，但几人都知，这就是松萝茶的味。

一甘甜鲜的味盈满了整个腔。