每天清晨起来，第一件事就是打酱缸。

老太太现在是彻底了刘青山一家的生活，每天帮着饭，有时候去村里跟着忙活忙活，生活很充实，神更愉悦。

把酱块掰碎之后，就扔酱缸里，加盐加，最好是凉开。

大酱好不好吃，发酵是关键。

“三凤，这一晃儿都四月初八了。”秋乐呵呵地答着。

每临大事有静气，说的就是二这样的。

用一个木耙，一下一下的，前后搅动酱缸里面的，这个过程，就叫打耙。

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老太太坐在酱缸前面，手中不不慢，一下一下

然后在用木酱杵，一一捣碎。后来就有一手摇的小机，专门搅酱豆的。

她的神情很专注，光照在她白皙的脸上，鼻尖儿上还带着一层细小的汗珠。

……

当地下大酱，也很讲究日，一般都是四月初八，或者四月二十八，最迟也就是五月五端午节。

边打还要边用勺，把上面漂浮着的脏东西舀来。

“到下酱的时候了，今个儿历是多少啦？”

看到这一幕，刘青山满意地：二能沉下心来事，他就彻底放心了。

刘青山家人多，主要是外来人多，所以足足八块大酱块，用了一二缸，装了大半下。

刘青山这边，送走了维克多一行，回到家里，就看到二正在当院刷酱块呢，还有和秋，也坐在小板凳上帮忙。

在这即将踏国门，陌生的国度学习的时刻，而且还背负着上千万英镑的资金，换成别人，或是张，或是兴奋，只怕很少有能能够沉下心事。

这样等到大酱完全发酵之后，打耙时候散发来的香气，隔着好几家都能闻到。

刘青山在盆里洗洗手，也就跟着掰酱块。

刘青山掰开酱块，中间分都黏黏糊糊的，这就表示酱块发酵好了。

一般都是节前，就开始烀酱豆，所谓的酱豆就是当地产的黄豆，在锅里烀一宿，烀得非常烂。

有些孩的脑袋长得比较方，就形容为“长个酱块脑袋”。

酱块下到缸里，只能算是刚开始，忙碌的时候还在后面呢。

酱豆搅碎之后，就在面板上，摔成上边说的方形，用报纸或者纸包好，放到柜盖上边，等着时间慢慢发酵。 [page]

刘青山家，负责打耙的是母亲和，多数时候是。

要是比较懒的人家，不怎么打耙，大酱一臭脚丫味儿，贼拉难吃。

大酱好不好吃的第二个关键，就在打耙上。

勤勤的人家，早晚各打一次耙，每次最少也要二十分钟到半个小时的时间。

等天气了，屋里温度升，屋就一酱块的味，这时候，就快要下酱了。

了大半辈基层工作，经验十分丰富，这红的苗刚刚儿，就被他给消灭在萌芽状态。

因为在这个家里，以刘青山为首的那些孩，真把她也当成了亲。

刘青山忍不住笑着问。

只见刘银凤拿着小刷，一一的，非常细致地将酱块上面的绿儿用刷掉。

他们这边的酱块，都是一个长方，长度超过一尺，宽和也有将近半尺。