时候，只能是凭借自己的厨师经验来行选择以及制作了。

在他们蜂拥而上的时候，苏落却是不着急，静静的站在后面看着，毕竟这次的考不像四小次郎那边一样，没有足够的材，所以苏落本就不着急。

“哦，对了，我忘记说了，每一个人只有一次让我品尝的机会，所以，希望大家能够慎重考虑好。”在看着正在那里疯抢的众人时候，又是传来了关守平声音。

关守平话音刚落，显然是有几个人顿下了，既然关守平这么说了，那么这场考就不会是那么的简单，这就是个别人心中的话语。

不过，苏落却是知，关守平这也许就是在迷惑众人，但是，这又关他什么事。

看着他们之前那么疯狂的样，就苏落这小板，能不能从隙中挤去还是个问题，所以只好是等他们大多人选好离开之后，才上去选择材，这也幸好是材多，要是像四小次郎这次考的一样，那就不好说了，所以心中多多少少都是带着庆幸。

制作鱼酱寿司的材很简单，大米、寿司海苔、寿司醋、、糖盐以及鱼酱，当然，要是制作握寿司的话，那海苔就不需要了。

这里的寿司醋、海苔以及糖盐是统一，所以就不用选择了，而大米和的选择才是关键，毕竟这才是主分，至于鱼酱，那就要看自己的选择了。

日本的寿司可不像是中国摆地摊的那，摆地摊的那基本是用糯米，海苔包着，至于里面加什么，可以个人喜好，再加上番茄酱沙拉酱什么的，一卷就好了，要切的切，不切的就整个吃，可以说是很随便的。

苏落先是走到了大米的前面，这里的米有很多，而且上面也没有什么标签之类的东西，所以也不知这些是什么米，但是这不妨碍苏落的选择。

制作寿司对大米的要求非常，首先要选对品，制作寿司最好的大米是越光米。

这大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作级寿司的不二选择。

当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一不错的选择，丰腴的黑土地育来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。

虽然上面没有标签，但是看米的品相就可以了，很快苏落就选定了其中的一米，这米不知是什么品，不过，这米的颗粒饱满无暇，看上去又有一很透亮的觉，就像是玉的质，而且还带着一清香味，这米很适合用来寿司，而且也是这么多米中最适合的一了。

在选定大米之后，就开始选择了，不要说什么，有这么考张吗？连都要选择？如果是这样想，那就大错特错了，每一菜品的每一样选择都会影响到菜品的味，越级的菜品，在选择上就要越加的严谨，哪怕只是最不关注的也一样。

要知，有一些菜品就是因为的关系而得名。