家，真不记得了。

他都毕业几十年了，还能记得这首诗还是亏得里四句诗描写了四呢。

白锦堂同陆小凤过来围观了，二人齐齐笑他今年的河鲀还没结束，便已经想着明年的谗样。

夏安然搁笔，不理会他们，圆睛在小侍离开之后就一直期待得盯着门看，期待两个字就写在了脸上。

他自浑然不知，见他如此，另外两个男人换了一个神，都自觉这一顿算是请到了夏安然心坎之上。

事实也是如此。

河鲀上的毒素是一神经毒素，野生河鲀可以轻易得使人毙命，和现代养供用的低毒河鲀不同，大宋的河鲀是纯野生的。

死不死人，全看主厨的理手段，然而发展到北宋，用河鲀其实已经成了一件普遍的事。

常言，不河鲀，不识鱼味。

古人们发现，用金可解河鲀毒，中毒后及时吐也可救命，菘菜、蒌蒿、荻三菜同煮亦可以减轻毒素。

但是这也不是百分之百可以救回人的，但是哪怕如此，为了一鱼鲜拼命的人亦是不少，所以吃河鲀这件事本，就是在死亡线上徘徊。

首菜便是白烧河鲀汤，以鱼骨清炖，味清淡，里放了几块豆腐，豆腐饱了河鲀骨的鲜味，满生香。

要说这是给你用原原味的河鲀，下一便是河鲀鱼生。

鱼生被切成厚薄两，不多，一人仅各有一片，沾料是极其清淡的萝卜泥同梅泥缀有酱，以玫瑰粉的河鲀鱼包裹这一团小料中，有嚼劲。

然后随着咀嚼，被包裹在其中的萝卜泥和梅的味接到了味。

萝卜泥被刨碎后细胞被破坏，组成其辣味的酯成分被大量析，萝卜的酯和芥末中的成分相同，所以当它被磨碎，效果惊人，不常吃辣的三个南方人几乎在第一时间都被呛了一下。

夏安然是完全没有能够想到厨师居然能够想到在没有辣椒的时代靠着萝卜到如此地步。

但是辣味过去之后梅的甜酸味很快就前来安抚，它就像是个小仙女一样在齿之间温柔抚，河鲀鱼的鱼生质稍，尤其是厚切的，如果直接吃不免不佳，但是如此将河鲀当料，客人的会本能得躲避辣味，酸味促唾的分，以此增加咀嚼的次数。

如此，不知不觉之间，客们会将河鲀鱼片在最松的时候，品尝到这菜最和谐的味。

腔里的辣味还隐约残留，第三菜便上来了。

是炖锅。

自昨日就开始慢炖的河鲀锅，火老汤慢火收，河鲀被用特殊的方法理过，保证其虽炖一日不散。

将吃完后，店家端上碳炉，加秋季时蔬，这便是一以河鲀为汤底的烧锅。