苏轼说到此，叹了一气，叮嘱两个年轻人：“朝云去岁乃因染瘴疠过，你们也须小心些，莫真以为岭南风土不恶。”

蛇这与飞禽走兽、鱼虾族全然不同的奇鲜之，被酥醪菜的微酸和老姜的微辣，带更的一刺激之味，一碗落肚，不但解了烤的火气和油腻，还让人发一汗，通舒泰起来。

老人一面将腌菜梗细细地切成碎末，一面赞叹：“今岁此菜腌得好，琥珀一样，香味也正。”

老人显然不是一回这样的活儿，手法相当漂亮，刀刃游走间，薄如蝉翼的蛇鳞片四散飞舞。

苏轼向邵清与姚：“朝中多少臣，畏岭南胜过畏虎。老夫接到贬谪诏书时，也是那般想，所以将几位侍妾另作安置，不好让她们年轻轻地跟老夫来此地受苦。只有朝云，不愿离去，随老夫南来。她听人说，吃蛇能祛风、消暑，便在市肆上买了蛇来，各样，还与老夫，此地亦有西湖，与她生长的杭州颇像，风光佳，她很喜。”

酥酪菜了陶锅后，苏轼给鸭和鹦鹉都刷一层荔枝，架去火坑上烤制。

邵清和姚瞧着瞧着，慨之意压过了骇意。

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“哦？”苏轼中晶芒闪过。

王参军：“正要与瞻学士说，早间王某问邵医郎和姚娘，过岭后可有不适，邵医郎所言，竟与学士初到时所言，别无二致，恰是一句‘风土不恶，吏民相待甚厚’。”

讨了削竹的铁刀，左手摁住蛇，右手开始刮蛇鳞。

这后生有意思。

他也盛了一碗给边的王参军，淡淡笑：“你看他两个，一回吃蛇，也能如当初朝云那样，吃得津津有味。”

，则比兔还，咸豉发酵的豆香、罗浮糯米酒的醇香外，更有荔枝与橘的清香，增加了味的层次。

如今，这样的人，却一葛衣，仿如山猎一样，泰然自若地捯饬禽鸟蛇虫。

禽类的薄，烤后渗透了下油脂，那红亮略焦的，初嚼时微脆，即刻就有爆浆滋弥漫整个腔。

苏轼见两个年轻人对蛇羹并无抗拒，放心转为得意，得意又转为遐思。

火，是大厨最靠谱的朋友，不到半炷香的工夫，烤和煮都成了。

片刻后，苏轼提着蛇到溪中漂一漂，又从到尾一遍，确定净了，才又回转来，接过家仆递上的砍刀，把蛇砍成均匀的段。

是个人的豁达，也是对朝政的讽刺。

再饮一碗蛇羹。

甲之年的苏轼，论仕途，纵然坎坷多舛，到底也官至礼侍郎、还过天的老师。论诗词文章，是天下多少学景仰的文坛盟主。论政绩，更是对得起辗转各州所穿的那官袍。

苏轼把蛇段和老姜投换过溪的陶锅，拍拍手，又从篓里取一颗黄褐的腌菜，介绍宝贝似地，向邵清和姚：“此乃惠州的酥醪菜，最合与江鱼、蛇一烹汤。”