日凌找到工，开始展现自己非人般的幻影手速。

她并且给自己那杯多加了些糖，然后抬起哈哈一笑，“不至于不至于。”

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达者为先，光是冲泡咖啡这技术来说，前这个少女完全对得起自己的尊敬。

日凌倒了两杯咖啡，皿里刚刚好不多不少整好。

“……”

手冲壶，滤纸滤杯，研磨好的咖啡粉，盛装皿。

对于浸泡类型的咖啡冲泡，时间短了就会淡，味没来，时间长了就会涩、、苦。”

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注方式就属于比较容易控制的，注的分段次数越多，冲泡的时间就越长，咖啡的三段式冲泡方式冲泡完成的时间为2分钟左右。

“我认为，在一开始与咖啡粉接的时候，咖啡的萃取就开始了。

所以，使用合适的滤杯冲泡咖啡对于咖啡风味影响也会很大。

话音刚落，日凌也收起手冲壶停止倒，她轻微摇晃皿里的咖啡，让里面的温度，味更加均匀。

他的语气完全变了，变得更加敬佩。

“有些人用心耗时就多，而我不一样，我又快又用心，是绝对的完。”

超多2分30秒的话，苦涩的味很容易被冲来，绝大多数的咖啡豆萃取时间在1分50秒-2分10秒之间，其风味表现是最适宜品尝了。”

日凌一边倒着最佳温度的，一边瞄了一手表。

咖啡粉是阻挡速的关键因素，粉越细，阻力越，那么速就越慢，当然就会往苦的方向走。

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就在这时，忽然店门被打开，“工藤新一”一脸着急，“快！来两杯咖啡！”

“但是手冲咖啡的形式，是一个你注咖啡粉，通过咖啡粉层自行滴下壶的过程，自己可以很好地直接掌控注所用的时间。

咖啡粉越，阻力就越小，速越快，还没完全萃取到咖啡质就走了，就会往淡、酸的方向走。

“刚好七分钟，不满您说，我第一次看别人制作手工咖啡心中竟然觉得是一享受愉悦，特别还是您这样的丽女孩。”

日凌一边提着手冲壶倒，一边讲述着对于冲泡咖啡的理解。

在滤杯中下壶所需的时间，与咖啡粉研磨度，注方式，滤杯结构有关。

店长看见这一幕更是有些错愕，“你要现磨？七分钟磨粉时间也不够吧？”

店长终于回过神来，他尝尝舒了一气，脸上写满了佩服。

日凌找到存放咖啡豆的地方，随意挑了挑最廉价的咖啡豆，她要自己现磨。

咖啡粉的量和冲泡时间也是息息相关的，15粉量的话，低于1分30秒，咖啡风味没有完全被萃取来，会显示偏淡，。

店长了。

日凌费四分多钟彻底将咖啡豆研磨成细腻的粉末，接着不不慢的将一切东西打理整齐。

还有，选择结构不一样的滤杯也会导致时间的不同。

有的滤杯其螺旋状的导肋骨，能让顺着同一方向，到均匀萃取与导，使咖啡的层次丰富。

还有的滤杯的短肋骨设计，能很好地延长萃取时间而不会堵，使咖啡更加醇厚。

渐渐的，店长看的有些麻了，明明觉这小女生没有用力，但是为什么咖啡店就成为细腻的粉末了呢？