所以宁卫民就必须得搞活，让顾客愿意掏这份银才行。

要是一屋全是人，糟糟的，自在也就不是自在了。

他想来想去，就把主意放在复古上了。 [page]

可说来简单，实则不然。

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而卖茶又卖酒，兼卖生米，开豆的是“茶酒馆”。

到时候，宁卫民还得担心这里的档陈设会不会损毁呢。

毕竟法餐冷众多，糕致，许多都是国人闻所未闻，见所未见的东西。

至于左神库的茶馆，功能就不用说了，不外乎是个让顾客歇脚喝茶的地方。

每逢见客说话，都要先行一个万福礼，就跟演电影似的。81??.??m

说句大实话，宁卫民这么的初衷就是尽可能降低克西姆的段，给外国游客提供方便，让国人能尝個新鲜罢了。

而是在经营上采用了每客收费三十元的“自助餐”形式。

丢人不丢人单说，不能白糟蹋了这么好的件儿条件。

当然了，肯定还得询问一下家里“专家”的意见，结果和康术德一步一细聊，茶馆的经营也就彻底明了。

在荒郊野村供人暂时歇脚的是“野茶馆”。

清末民初年间，有专吃旗人饭，供一帮旗大爷遛鸟、玩鸣虫、斗蛐蛐的茶馆叫大茶馆。

可反过来也一样啊，外国人对京城的茶馆可不熟悉，未必有这个雅兴。

这要是得殿冷冷清清的，无人光临，一样也是败笔。

不起钱的人只能去免费茶棚喝茶，真要都跑到这儿坐着喝来，那非得“炸庙”不行。

更毋论当下资匮乏的共和国，真油，真巧克力平日都买不到。

因为这偏殿才能坐下一百多人，接待条件是非常有限的。

来吃自助餐的国人，面对巧克力火锅的奢华，和真正油糕，怎么可能抗拒这样的诱惑？

让人们在这里，可以领略旧日里的风俗和习尚，以求带给顾客全方位的新鲜验。

老舍《茶馆》里的裕泰茶馆就是这。

餐台上提供的多是冷，一概名贵菜皆无。

果不其然，这别开先河之举，对国人的引力也着实不小。

克西姆餐厅在这儿动明火，照正式餐厅来经营。

因为国人还很少有人见过这样把所有品摆在一起，任君自选的宴席。

那必须得地方大，禁得起闹，还得供应各烘炉心，面小吃，和简单的炒菜、烂面。

所以说啊，当地坛这三位走北神厨，他们所看到的是一副什么情景啊？

此外，还有每日演早场、晚场两评书的“书茶馆”。

据老爷说，过去的京城茶馆有好几哪。

京城人呢，如今也没几个富裕的主儿，甘愿五块钱就买清茶喝，买盘瓜磕的。

不说别的，光各沙拉和酱就有十几，面包糕多达几十，香、火、烤同样几十。

里面依然，灯火通明的玻璃窗里，是长袍大褂的民国

正殿神库门，是两个一装旗的女，站在大门两侧那里迎来送往。

但从视觉上却特别能让顾客赏心悦目，产生一“不要天长地久，只要曾经拥有”的满足。

还有的茶馆是专为特殊群顾客服务的，比如茶馆里设棋局的棋茶馆，比如以武会友的武术茶馆。

打算照着电影《茶馆》的样，尽量复原老年间旧式样的老茶馆。

但照宁卫民的现有条件，着坛，茶方面不愁供给，完全可以比照大茶馆的规格来。

再加上这个价格也比克西姆餐厅平时人均百八十的价格便宜多了，显得尤为亲民。

大冷天的，能让一些在院里逛累了的顾客，有个和和，坐着休息，喝茶解闷的地方，这多好？

所以这些东西哪怕华而不实，吃下去，国人的肚怕是也要闹一闹的。

还可以引书茶馆和棋茶馆的特，来让顾客满意。

这茶馆开书就不卖清茶了，几回书说过，就得收一回书钱。

要照老爷的意思呢，其实北神厨里的这个茶馆起的是“野茶馆”的作用。

在这儿设的茶馆，就是为了端人士服务的，收费就得上去，起码五块一位。

冒气的只有几烩菜，几汤而已，聊胃之用。

专供各行生意人集会碰揽活的是“清茶馆”。