任何动，有了血就有了它独特的气味。鱼的内脏、鱼鳃等都是鱼血和内杂质的聚集，自然腥味最大，但要想除，还得从血上手。”

“哦？可是鱼血需要怎样清除呢？”徐茜还是第一次听说清除鱼血的呢，不由的十分好奇。

徐茜惭愧：“是我肤浅了。龙师傅，那我开始录了。”

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这时，李小凤走件后厨，“叔，来客人了，了两碗藤椒面，是细面。”

“然后再把鱼鳃内脏腥线祛除，这条鱼的土腥味就完全没有了。”

早上的时间，来了三十多桌顾客，林飞挂在墙上的今日面上的五面都过了。

徐茜：“鱼的内脏，鱼鳃和腥线是鱼腥的主要来源，如果加上黄酒或者料酒，也可以是胡椒粉抹上鱼等，腥味就基本消除的差不多。”

徐茜不但服气，简直就是崇拜了。

这个女人聪明的嘛，看来不是那大无脑的女人，林飞下意识的看了看她的耸，虽然赶不上展颦儿，但也足够壮观。

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一碗香面馆立刻变成了大型真香现场。

“别搞的你和独家关门弟似的，真的，我不在乎这些。厨艺嘛，应该发扬光大才能相辉映嘛，才能创造更为味的，当年你爷爷不就是因为遇见了一个愿意传授厨艺的人才有了许氏集团的今天吗？”

鱼被林飞剁成了白的鱼酱，然后放置到羊汤里。

“龙师傅，你太无私了，就冲你这句话，你这个视频，我今生不会给别人看。”

“孺可教也！”

“你再闻闻鱼。”

“鱼，味鲜，要想发挥它的极致，任何鱼，去腥是关键，你认为该怎样给鱼去腥？”

“你让我录像？！”徐茜惊讶说：“你就不怕我给别人看，被人学了去？”

就这样，一白的晶鱼羹作成了，晶透亮的鱼类和羊汤的香味组合成了味觉和视觉的盛宴。

徐茜放在鼻上一闻，惊奇：“竟然几乎闻不到腥味了。”

“你说的没错，这是基本去腥的方法，其实大多数人都忽略了最本的问题，那就是血，

想起爷爷的面来，也不过是小巫见大巫了。

徐茜自然放不过学这菜的机会。

“神奇！”徐茜突然说：“我明白了，你的那只白玉翡翠是不是也是用的同样的理？”

“不会。”徐茜摇：“这不是国医的一治疗手法吗？和鱼有关系？”

林飞又拿一条没有理的鱼来，故意放慢了速度，好让徐茜录得更清晰明白一些。

录完后，林飞又让徐茜录了自己晶鱼羹的视频。

“鱼和羊加在一起就是鲜字，老祖宗研究华夏文字可不是胡拼凑的，自然有他们隐藏的智慧。鱼和羊两者结合，可以说是相辉映，香味互溶，味能发挥到极致。”

“细面自然要越劲越好吃，和面时要加重力度……”

“你要完全学会针灸可不是一两天的事情，我就先教你扎针的几个位置，乍得地方对了也会有效果，如果记不过来，你可以用手机录下来，回到家里仔细观看。逐渐熟练它的针扎位置，然后再实际作的练一练，即便达不到我的程度，但也能放掉鱼的三分之一的血，作来的也比以前的好很多。”

“龙师傅，没想到针灸之法也能用于厨艺，真是让我大开界，请龙师傅教我！”

虽然徐茜还想学，但下午她有事情，无奈的走了，毕竟还有几个产业的生意需要打理。

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只是略加指，她便很快的掌握了其中的诀窍，竟然有模有样。

“开始吧。”

“为何放到羊汤里呢？”

每面的面方法都不一样，切面的手法不一样，甚至下面的开的温度也有说法，总之，细微之的不同也会让面的大相径。每一个细节，甚至撒的每一粒盐都能算到，这才是真正的厨艺大师。

“会不会针灸？”

林飞作完毕后，熟练的把鱼鳞带剥开后，只见鱼和晶一般，鱼骨若隐若现，真的像是透明一样。

“你看着。”林飞拿银针消毒后，在一条鲤鱼上各扎了八银针，一分钟后，银针的针，竟然开始往外渗血，五分钟后，竟然足足了半碗血。

“我既然教给你，还怕别人学？”

林飞，结果徐茜正在活的面团，“你在一旁看着。”

转间已经到了中午，客人来的更多，中午开始有客人要炒菜了，自然对今日推的特汤菜晶鱼羹尤为期待。