从老店的资员工中提理层，这给了所有员工晋升的希望。

李这下更加惊讶了，法家讲究治政需要用“法术势”，如果说之前的办法，只能算是统治之术的话。

跑堂的伙计想要成领班，领班想要成掌柜的。

“不仅仅是这个羊汤有方，凉拌的小菜，和面的手艺，这些都是有秘方的。”

可张天笑着说：“这些都是附近工坊的工人。”

而提一个伶俐的店员，去新店理，又可以防止他们在老店里兴风作浪。

李又吃了一面，只觉得这面条顺劲，但是又充分收了羊汤的鲜味。

李拍案叫绝：“妙啊！”

张天说：“沙洲面馆的羊汤面不错，先来两碗吧！”

羊汤的秘方只有总店老板一个人掌握，小菜、面的秘方各个大师傅掌握。

“据说这秘方里有五十二味中药材，能吊这么香醇的羊汤，一半功劳是靠着这调味料。”

吃完之后，李开始打量店里的顾客。

十家分店，李好奇的问：

李问：“哪两？”

区区一个商人竟然有如此才能，这陇右有这么多人才的吗？

就算是当个州刺史，节镇一方都足够了！

伙计掰着手指说：“首先是店里的秘方，我们沙州面馆的羊汤面是特，这羊自然是武威的市集送来的，但是煮羊汤的辅料，都是总店每个月需送的。”

虽然说吃回扣，贪墨收这事情再说难免，但是比起开一家分店赚的钱，这也不算什么了。

伙计继续说：“另外一个就是一家新店的掌柜的，后厨大师傅都是从别的分店提上来的，一般都不是本地人。若是我表现好，就可以去下一家分店领班了！”

“每个月都有账房巡查各个店的情况，我们掌柜的只要抓住两就好了。”

在李看来，只有商人才有这样的购买力。

普通厨想要成大厨，大厨想要成厨房领班。

不一会儿，两碗腾腾的羊汤面，端到了桌上。

可李又冒来一个疑问，虽然面馆的价格亲民，但那也是对他这样的当官的来说的。

结束了一天辛苦的工作，他们都会叫上一碗面，省去回去饭的麻烦。

一羊，这沙州面馆果然有东西！

他已经很少一顿饭吃这么多了，这羊汤面虽然是简简单单的庶民料理，但是在李看来已经不亚于皇室御宴了。

“你们掌柜的开这么多家分店，能够的过来吗？”

那这第二条规定就是近乎于“势”了。

“妙人！妙人啊！”

“掌握这些秘方的师傅也只要好自己分内的事情就行了。”

李夹起大块的羊，闻着面汤中诱人的香气，不由的咽了。

有些人还会带着盒，给家里人带回去一碗面。

这些穿着工作服的工人们，都是武威城内外工坊下班的工人们。

这会儿也没有其他客人来，伙计笑着说：“怎么不过来，店里有店长，有伙计，有掌勺的师父，各有各的职责，大家都照规矩办，店就能越来越好。”

李再抬看了看价格，所有菜品的价格都是挂在墙上，价格低廉还明码标价。

“总店还有巡店的，如果店铺被投诉多了就要更换店长，如果有谁手脚不净就报送官府。”

就连李自己也吃了一惊，他是门修士，虽然没有家，但是也经常辟谷的。

李好奇的问：“难你们不止这么一家店？” [page]

那就算是有厨师离开沙州面馆，也绝对开不同样的店铺来。

李问：“这些都是来武威的商人吗？”

这下李终于明白，为什么这家店生意这么好了。

这些人到了新店后，又都是人生地不熟的状态，要理好店铺自然只能靠老板定下的“制度”。

这几日赶路也是累了，李竟然将一碗羊汤面吃的净净。

“好嘞！羊汤面两碗，客官稍等！”

自从辅佐李亨之后，李劳心劳神，胃也小了不少。

“这位郎君怕是刚刚来河西的，我们沙州面馆在整个陇右河西一共有十家分店，武威这家分店虽然才开，但是掌勺的大师傅都是从沙州总店派过来的！”

就连皇帝御宴的羊汤，也没有碗里的这块羊鲜！

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普通百姓能吃饱饭就不错了，哪里有钱来买面吃。

店铺里的掌柜、厨师、伙计各司其职，互相制约互相监督，就不会现分店侵吞总店利的事情。

李这下对沙州面馆的老板更加好奇了，这份大才，别说理十几家店了。