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第45章(2/3)

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“凉,为什么这个和这个的颜不一样。”就在这个时候,突然是传来了创真的声音,只见创真指着两个正在制作中的盐麴,一脸好奇的说

接着,榊凉解释:“盐麴的制作方法很简单,将米麴

给我吧!”不过,摘了这么多的蔬菜,一一个人还真是搬不回去,田所天善良柔和,就这么说

“这个是它们的材料成分。”榊凉望了过来,说

“这个的话我就真的不知了。”榊凉摊了摊手,说

其实,田所完全不用这么的,毕竟院离宿舍就那么几步而已,完全是可以先把蔬菜搬回宿舍,然后再去的。

来之后,就可以看到一大堆的盒,扇面都是盖着保鲜,透过保鲜,可以清晰的看见里面一粒粒白的米粒。

榊凉的工作离这里很近,在聊天中,不一会儿,众人就来到了榊凉的工作室,榊凉推开了门,说:“大家来吧!”

“那么,我们就先走了。”众人都是跟一和田所挥了挥手,说

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“材料成分?”这时,吉野悠姬一下就迷糊了,盐麴的制作款不就是那样吗?怎么会有这么多的标签?

“这些是还于制作中的盐麴,差不多过段时间就可以完成了。”榊凉指着这些还于制作中的盐麴,说

“酒麴,米麴什么我倒是知,盐麴到底是一个怎么样的东西?”在当时,中国还没有开始传盐麴,所以苏落还真是不打清楚这个东西,就趁着走路的时间,问了一下。

“这正是我要说的,在市面上,制作的都是比较普遍的盐麴,但是,如果要更加味的盐麴,自然首先考虑的是制作盐麴的材料,所以为了研究这个,我就用了不同品的盐,麴,。当然,更重要的是它们制作的比例,这可是直接影响盐麴的味。”榊凉在一说到这一反面,就开始变得严肃起来了,并滔滔不绝的说着。

听到这样的回答,苏落等人还以为是这是榊凉秘密,所以才不说,不过,榊凉接下来的一句话直接是打破了他们心中的疑惑,原来事情不是他们想象中的那样:“盐麴制作起来算是比较的简单,但是用不同的材料以及搭,就能不同的味和品质,所以说这些都是可以据厨师自己的需要行调制的,比如,如果你是要将盐麴用于蘸酱之类的话,那么盐的分量就可以少放一。”

“咦?这个是什么?”吉野悠姬看着一排排的架上都是有着一张标签,就好奇的问

“那不知,盐麴的制作方法能不能跟我们说一下?”苏落对着榊凉。其他人也是目不转盯的看了过来。

对于田所的决定,众人也没有多说什么。

见吉野悠姬一脸疑惑的样,榊凉一本正经的说:“是的,大家都知,盐麴制作起来比较简单,但是就算是这样,至少也要十来天的时间,如果在期间了什么差错的话,那就不一定会成功···。”

“那不知怎么样才能比较完的盐麴呢?”苏落在听到这个之后,就立刻问

“这个麴是一发酵后的品,由“麴菌”这微生在蒸熟的米和麦之内繁后而成,也是酱汤、酱油、酒等日本传统发酵制造时所不可或缺的。在麴里加盐和调和后再发酵而成的便是盐麴。”听苏落这么问起,榊凉就解释

就这样,分成了两拨人。

在榊凉的解释下,众人才焕然大悟。

看着他们一脸张的样,榊凉捂着嘴,忍不住轻笑:“这个当然没有问题啦!我还以为是什么大不了的呢!”

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